BERIKUT 5 RESEP DAN CARA MEMBUAT KUE KHAS INDONESIA SEDERHANA

1. Pertama, siapkan gula merah, kayu manis, daun pandan, dan air lalu masak dalam panci. Jika semua bahan sudah larut, angkat, saring dan buang bagian ampasnya lalu sisihkan dan tiriskan.

2. Berikutnya, masukkan tepung beras, tepung terigu, dan garam ke dalam mangkuk yang berbeda. Jika sudah, aduk rata sembari tuang ½ bagian air gula hingga tercampur merata. Lakukan selama kurang lebih 25 menit, hanya tepuk-tepuk menggunakan tangan, lalu mulai masukkan sisa air gula. Lakukan hal tersebut hingga adonan terasa ringan.

3. Barulah mulai ntuk memanaskan wajan denga api sedang, lalu masukkan 50 ml minyak goreng, kemudian biarkan hingga panas. Jika sudah, tuang ke dalam wajan sebanyak 30 ml adonan ke dalam wajan. Kemudian biarkan hingga matang jika sudah terbentuk renda dibagian sekeliling kue, maka  sudah matang.

4. Selanjutnya, sirami dengan minyak panas ke bagian adonan lalu tusuk-tusuk menggunakan lidi supaya adonan yang masih mentah mengalir keluar. Lakukan hal tersebut hingga matang, lalu angkat, tiriskan dan sajikan.

Kue ini termasuk dalam golongan kue basah. Ada catatan sejarah yang menyebutkan bahwa kue lumpur berasal dari bangsa Portugis yang membawanya ke Indonesia. Nama aslinya dalam bahasa Portugis yaitu pasteis de nata, di mana dibuat dari custard, susu, dan keju. Makanan khas Betawi ini memiliki tekstur lembut dan halus.

1. Pertama, campurkan terlebih dahulu telur, gula, dan vanili di dalam satu wadah lalu kocok selama kurang lebih 10 menit. Jika sudah, susul masukan kentang rebus lalu aduk kembali adonan hingga merata.

2. Setelah itu, mulai untuk mencampurkan tepung terigu pada adonan kentang secara perlahan, kemudian tuangkan santan serta margarin yang sudah dicairkan, dan garam. Kemudian aduk kembali hingga adonan merata secara menyeluruh.

3. Mulailah untuk memanaskan cetakan kemudian olesi menggunakan margarin supaya adonan tidak lengket saat proses memasak dilakukan. Barulah untuk tuang adonan tadi ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setelah itu masak adonan selama kurang lebih 1-2 menit. Usahakan untuk menyaring adonan terlebih dahulu sebelum dituangkan ke cetakan agar tekstur kue nantinya menjadi lembut.

4. Langkah terakhir yakni, taburi kelapa muda dan kismis ketika kue setengah matang, kemudian masak kembali selama kurang lebih 2-3 menit lalu sajikan kue.

1. Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu giling menjadi tepung (selep)

2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, Parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus

3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung). Masukkan pandan dibawah panci kukusan

4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang

5. Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil

6. Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak

7. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit

8. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

1. Kulit: aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer. Buat dadar tipis-tipis

2. Unti: campur semua bahan dalam wajan. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga rata

3. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar. Beri 1 sdm unti. Lipat bentuk amplop. Lakukan sampe adonan habis

4. Siap disantap.

Kalau begitu, selamat mencoba.

Bagi juga dong resep kue baru kamu, siapa tau berguna bagi yang lainnya ...