RAGAM ANEKA OLAHAN DAGING SAPI TANPA SANTAN

 


Aku tuh hobinya masak pakai banget, apalagi yang berbahan daging dan ikan.
Ya, karena ayam lama-lama bosen sih, hampir tiap hari masak ayaaaam, muluk! :D
Kalau ke pasar, daging yang paling sering dibeli ya daging sapi, karena mudah didapat dan diolah masakan apapun , masuk-masuk aja.

Aneka masakan daging sapi memang menjadi salah satu menu yang sering menjadi pilihan pendamping makanan sehari – hari. Selain karena gizi didalam daging sapi memiliki kandungan yang baik, olahan daging sapi juga memiliki rasa yang nikmat jika diolah kedalam jenis makanan apapun.

Dari banyaknya olahan daging sapi di Indonesia rata – rata olahan daging sapi tersebut menggunakan campuran santan dalam bumbunya karena santan akan memberikan cita rasa yang gurih pada masakannya. Tetapi bagi orang – orang yang tidak bisa makan makanan yang menggunakan olahan santan tentunya akan sangat tersiksa dengan banyaknya pilihan makan tersebut.

Tetapi tidak perlu khawatir karena saat ini sudah banyak sekali olahan menu daging sapi tanpa menggunakan campuran santan tetapi rasanya tidak kalah enak dari makanan olahan daging sapi lainnya. Kira – kira olahan daging sapi apa sajakah itu ? 

Yuk langsung kita simak ragam olahan daging sapi berikut:

1. Bistik daging sapi

Bistik daging sapi beserta pelengkapnya
Bistik daging sapi beserta pelengkapnya



Olahan daging sapi asal Jawa tengah ini memiliki cita rasa yang gurih dan manis, dalam olahan daging sapi bistik ini tidak menggunakan santan sama sekali. Rasa gurihnya berasal dari air rebusan daging sapi dan dimasak dengan campuran bumbu – bumbu lainnya.

Selain itu olahan bistik sapi ini juga biasanya dihidangkan tidak dengan nasi melainkan dengan rebusan sayur wortel, buncis, dan juga jagung dan untuk pengganti nasinya diganti dengan kentang goreng. Bentuk penyajiannya mirip dengan steak hanya dengan menggunakan cita rasa dan bumbu – bumbu lokal.

2. Oseng Daging Mercon


Oseng daging mercon
Oseng daging mercon



Bagi kalian para pecinta makanan pedas berbahan dasar daging, maka olahan oseng daging mercon ini sangat cocok untuk kalian. Olahan daging seperti ini tidak juga menggunakan santan dalam campuran bumbunya sehingga dijamin aman untuk kalian yang tidak bisa memakan olahan santan.

Meskipun tanpa menggunakan santan rasa oseng daging mercon ini tetap gurih karena biasanya oseng daging mercon juga menggunakan campuran jando atau tetelan yang akan memberikan rasa gurih pada masakan.

Bahan2 yang digunakan antara lain:
  • Daging sapi sandung lamur / daging sop atau tetelan 1/2 kg, potong dadu lalu rebus
  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Cabai merah keriting 10 buah
  • Cabai rawit 35 buah
  • Daun salam 3 lembar, sobek-sobek
  • Daun jeruk 5 lembar, robek-robek
  • Serai 2 batang, geprek
  • Lengkuas 1 ruas, geprek
  • Lada, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Rawit merah utuh secukupnya 

3. Sop Daging Bening

Sop Daging Bening



Olahan daging lainnya yang tidak menggunakan santan yaitu sop daging bening, rasa gurih dari sop ini berasal dari rebusan air daging yang digunakan kembali dan diberi bumbu tambahan lainnya. Gurih yang didapat merupakan rasa gurih kaldu asli dari rebusan daging sapi.

Bahan-bahan yang digunakan antara lain:

  • 250 gr daging sapi yg agak berlemak
  • 1 buah pekak
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 1500 ml air
  • Secukupnya garam, gula & penyedap

Bahan A:
2 sdm makaroni
2 buah kentang, potong dadu
2 buah wortel, iris
5 buah buncis, iris

Bahan B:
1/4 buah kubis ukuran kecil, iris
1 btg daun bawang, iris
1 btg seledri, iris

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 butir pala
1 sdt lada butir




Menu sop daging bening ini juga biasanya sangat disukai oleh anak – anak karena memiliki rasa yang ringan dan juga gurih.



4. Rawon Daging

Rawon daging sapi
Rawon Daging Sapi



Bagi kalian para pecinta makanan olahan daging yang berbumbu medok tapi tanpa menggunakan santan, maka rawon ini bisa menjadi salah satu jawabannya karena bumbu rawon tidak menggunakan santan sama sekali.

Warna pekat kuah rawon berasal dari campuran keluak yang dimasak berbarengan dengan campuran bumbu lainnya, sehingga meskipun terlihat pekat dan kental tetapi sebenarnya kuah rawon ini rasanya sangat ringan apalagi jika diberik tambahan sambal saat penyajiannya.

5. Sapi Lada Hitam

Sapi Lada Hitam



Olahan daging lainnya yang juga enak tapi tanpa menggunakan santan yaitu sapi lada hitam. Rasa gurih sapi lada hitam ini berasal dari campuran saus tiram yang dicampur dengan berbagai campuran saos lainnya. Selain itu tambahan bubuk lada hitam juga semakin memberikan cita rasa berbeda pada olahan daging sapi ini. Daging sapi lada hitam ini biasanya sangat cocok disajikan bersama dengan nasi panas.


Bahan-bahan

500 gr daging sapi bagian has, potong2
1 sdm maizena utk campuran daging
4 siung bawang putih dicincang
1 bh bawang bombay, potong kasar
paprika secukupnya potong2
1.5 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
1 sdt lada hitam
secukupnya garam, gula dan air
1 sdm maizena dilarutkan dg air utk mengentalkan


Langkah

  1. Daging sapi beri sedikit kecap asin lalu campur dg maizena aduk rata. Diamkan sebentar
  2. Tumis daging sebentar. Angkat. Sisihkan
  3. Tumis bawang bombay, bwg putih, paprika sampai harum
  4. Masukkan semua kecap, saus dkk beri air, garam, gula
  5. Masukkan daging. Masak sampai bumbu meresap. Kental kan kuah dg larutan maizena. 
  6. Angkat. Sajikan

Kalau kalian biasanya mengolah daging sapi dengan dimasak apa?
Atau terinspirasi dengan masakan diatas?
Bagi resepnya dong yang gampang dan lezat....

(Sumber gambar: internet, flickr, pinterest, yummy.co.id)

No comments for "RAGAM ANEKA OLAHAN DAGING SAPI TANPA SANTAN"